胡承，副教授 硕士生导师

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简历:

1989.06.30毕业于四川轻化工大学发酵工程专业；

1989.07-1997.04供职于四川制药股份有限公司，从事抗生素生产技术及管理工作；

1995．06．30获四川大学计算机应用专业工学学士；

1997．05至今，任教于四川大学生命学院，先后从事本科及研究生教学工作，参与编著教材及专著共4部，并承担和参加国家、省级课题及企业横向科研项目多项。四川省食品科学技术学会常务理事。

硕士招生专业分类：生物学 研究方向及内容: 资源微生物

从事科研项目:主持或参与国家、省级课题及企业横向科研项目多项，以下是部分研究项目

中国白酒的窖泥微生物群落结构及窖泥老熟与老化机理的免培养研究(国家自然科学基金，项目编号31071585 ）--项目主研人

中国白酒窖池微生态研究（国家自然科学基金，项目编号30270035）--项目主研人

国窖·1573窖池微生态研究（四川省经贸委项目，项目编号2003-236）--项目主研人

中国白酒金三角(川酒)地理标志产品质量标准（系列）制定项目(四川省质量技术监督检验局项目)---项目主研

贵州白酒(非酱型)关键共性技术研究集成与应用[黔科合重大专项字（2010）6004号]---分项目主持

细菌纤维素合成研发（横向课题）—项目主持

特种调味酒的研究（横向课题）—项目主持

酿酒科研合作（横向课题）—项目主持

部分发表论文:

杨慧敏、胡承 等.响应面法优化超压肠杆菌利用黄水生产微生物絮凝剂[J].中国酿造,2020,39(02):78-83.

Fuqiang He, Cheng Hu etc., Production and characterization of bacterial cellulose obtained by Gluconacetobacter xylinus utilizing the by-products from Baijiu production. Bioprocess and Biosystems Engineering 2020 43(3):927-936

贺富强, 胡承 等. 酒糟酶解液及不同效应因子对发酵产细菌纤维素的影响[J]. 中国酿造, 2019, 38(1):66-70.

文章、胡承 等; 双酶分步水解酱香型白酒丢糟中粗蛋白的工艺研究食品工业, 2018, 39(2): 79-82.

李周、胡承 等; 葡糖醋杆菌利用黄水发酵生产细菌纤维素, 中国酿造, 2018, 37(1): 54-58.

李克亚、胡承 等; 不同窖龄窖泥原核微生物多样性的高通量测序研究, 食品工业, 2016, 37(6): 121-124.

胡贝、胡承 等 几种主要窖泥微生物丰度与窖龄的关系 应用与环境生物学报2014，20[3]:389-394

曾祥勇、胡承 等 不同年份窖泥细菌16sDNA系统发育分析 四川大学学报[自然科学版] 2014，51[6]：1297-1302

张 霞、胡 承 等 贵州浓香型白酒大曲中霉菌的18S rDNA系统发育分析 [J] Appl Environ Biol 2011， 17 ( 3 ): 334~337

张 霞、胡 承 等 贵州浓香型白酒窖池可培养细菌系统发育分析 酿酒科技 2010 12：23-27

武志芳、胡 承 等 β－甘露聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究 时珍国医国药 2011 22 （10）：2515-2517

袁帅、胡承 等,响应面法优化细菌纤维素发酵合成工艺 时珍国医国药 2010 21(2):407-410

专利:发明专利及新型实用专利各1项(专利号分别是ZL 03 1 17472.8和200420033724.8)

获奖：1.获四川大学2012年教学成果二等奖（本人排名第二）；

2.获四川大学2005-2006年、2011-2012年、2014-2015年“优秀野外实习队集体一等奖”